Uma História Ilustrada da Pizza na América

O caixa da loja de conveniência foi

1) preocupado com a saúde de Polina.

2) amigável e tentou conversar com Polina.

3) imaginando se Polina havia perdido seu gato.

4) tentando vender a ela um item que ela não precisava.

Perdido no calor

Polina Seu pai foi selecionado para ser um representante russo para o projeto da Estação Espacial Internacional para a NASA. Eles estavam se mudando para Houston, Texas, por um ano. Primeiro, ela imaginou que o Texas estava deserto com cowboys. A realidade ficou completamente diferente.

Na verdade, ninguém morava na cidade. Era cercado por muitos subúrbios, que eram realmente apenas pequenas cidades. Eles moravam em um subúrbio chamado Katy, em um bairro com casas que pareciam iguais aos que foram destruídas por ela. Ela realmente estava afra. Seus pais estavam no trabalho, então ela se viu sozinha a maior parte do tempo. Ela tentou assistir TV, mas não conseguiu entender nada. Ela pensou em conversar com as amigas em Moscou, mas depois lembrou que era o momento em que ela decolava. Toda a força do calor era como uma fornalha ardente. Mas depois de um tempo ela se acostumou. Ela caminhou pela rua, pensando em como era estranho aqui. Em Moscou, todos viviam em prédios de apartamentos com pátios. No verão, havia muitas pessoas passeando, se divertindo. Aqui ela continuou andando sem rumo até tropeçar em uma estrada. À sua esquerda, havia um campo com vacas. Além desse pequeno oásis de vida no campo, outras comunidades habitacionais eram visíveis à distância, espelhando a que ela morava. Mais adiante, na estrada, havia uma pequena loja de conveniência. Ela estava com sede, então caminhou até lá para tomar uma bebida.

Quando ela abriu a porta, sentiu um alívio gelado do calor. O caixa olhou para cima, sorriu e disse:

"Como você está? Com ​​certeza está um arrasador hoje, não é?"

Polina não tinha ideia do que ele estava falando, então apenas o encarou.

"O que há de errado, querida, gato pegou sua língua?" ele perguntou, mas ela apenas pa> Ela d> Quando ela acordou, ela estava deitada em uma cama de hospital. A mãe e o pai dela estavam lá.

"O que aconteceu?" Ela perguntou.

Uma enfermeira não entendeu o idioma, mas adivinhou sua pergunta.

"Você tem sorte de estar viva, mocinha, você teve um golpe de calor. Acho que agora você sabe por que as pessoas não andam no calor do Texas!"

Um lanche humilde de Nápoles


Para os soldados, marinheiros e outros trabalhadores de colarinho azul que foram os primeiros entusiastas da pizza, as opções eram limitadas. Na década de 1700, Nápoles, diz Helstosky, a pizza surgiu em duas variedades básicas: “Você tem a marinara, que era tomate com algumas anchovas e talvez um pouco de orégano, então você pode ter algo como uma pizza bianca, com alho e tempero.” Era isso. Por outro lado, são todos os trabalhadores realmente necessários nas pizzarias antigas, que serviam principalmente para fornecer combustível eficiente e barato aos clientes. A pizza não adquiria nenhum cachê gourmet por um tempo.

A pizza permaneceu uma especialidade napolitana local por mais de 200 anos, a ponto de "se você morasse em Veneza, por exemplo, não saberia nada sobre pizza a menos que tivesse viajado para Nápoles e tentado". nos Estados Unidos ou no resto da Itália, no entanto, a pizza evoluiu para algo mais próximo do que comemos hoje, com mussarela, molho e margherita com manjericão em desenvolvimento no século XIX.

Há muito "folclore patriótico e criador de mitos" em torno de como a margherita recebeu esse nome, e Helstosky oferece apenas um exemplo. De acordo com essa lenda urbana em particular, Margherita de Savoy, então rainha da Itália, queria provar a especialidade local em uma viagem a Nápoles, das três tortas que ela serviu, a margherita era a que mais gostava e foi posteriormente nomeado após ela. Essa é apenas uma história, entre muitas.

Apresentação em tema: "Pizza: Uma História de Imigração" - Transcrição da apresentação:

1 Pizza: Uma História de Imigração

2 Origens Antigas As "pizzas" mais antigas eram pães que eram consumidos com várias coberturas desde os tempos neolíticos. Na Era Clássica, o pão achatado era assado e coberto com azeite e ervas, muito semelhante aos pães "focaccia" de hoje. As referências a esse tipo de alimento incluem os egípcios, fenícios, gregos e romanos Algumas das pizzas mais antigas eram doces e não salgadas como hoje. A pizza moderna remonta a Nápoles, na Itália, que começou como uma colônia grega por volta de 600 aC e era um porto próspero no século XVIII.

4 Origens napolitanas No início dos anos 1700, os trabalhadores pobres de Nápoles precisavam de refeições baratas e fáceis de comer, pizzas antigas eram vendidas em restaurantes informais ou vendedores ambulantes a trabalhadores nas docas da cidade. A introdução de tomates do Novo Mundo e o búfalo de água de Índia, para produzir queijo mussarela, transformou o prato antigo Acreditava-se originalmente que os tomates eram venenosos e cultivados na Itália apenas para decoração Os pobres aprenderam rapidamente diferentes, mas muitos napolitanos ricos acreditavam que as pizzas precoces eram adequadas apenas para a classe trabalhadora

6 A popularidade da pizza cresce
Logo os napolitanos ricos estavam comendo pizzas e pizzarias mais formais abertas em Nápoles. Em 1830, a “Antica Pizzeria Port'Alba” vendia pizzas para todas as classes com coberturas personalizadas. Pizza espalhada para mais da Itália depois de uma visita a Nápoles pelo rei Umberto e rainha Margherita em 1889 O pizzaioli (pizzaiolo) Rafaele Esposito criou uma pizza personalizada com molho de tomate vermelho, manjericão verde e queijo mussarela branco (cores da bandeira italiana) Conhecida como Pizza Margherita hoje, a pizza se espalhou para partes do sul e centro da Itália

8 Pizza italiana tradicional
As pizzas italianas são sempre redondas, feitas sob encomenda e assadas no forno a lenha, mas as variedades regionais são muito diferentes. Outra pizza de Nápoles, a pizza marinara, tem orégano, cogumelos e muito alho. A pizza Capriccioso tem cogumelos, presunto e corações de alcachofra , azeitonas e meio ovo cozido A Sicília usa coberturas como ervilhas e frutos do mar Quattro Formagi usa quatro queijos e é popular em toda a Itália

10 Pizza chega à América A pizza chegou aos EUA no final de 1800 com imigrantes italianos em cidades como Nova York, Filadélfia e Chicago e se espalhou quando os imigrantes se mudaram para outras partes do país Pizza foi vendida na rua por vendedores transportados em latas de metal para mantê-los aquecidos e em pizzarias onde você pode comprar uma torta inteira, ou pela fatia O tamanho das fatias não era padrão, mas com base no quanto você queria pagar Até a década de 1940, a pizza era limitada principalmente aos bairros italianos e consumida principalmente por imigrantes

12 Primeira pizzaria nos EUA?
Há muito debate sobre quem abriu a primeira pizzaria na América. A primeira referência impressa à “pizza” foi no Boston Journal em 1904. Vincent Bruno abriu uma pizzaria no bairro “The Loop” de Chicago em 1903 Gennaro Lombardi abriu uma mercearia em Nova York em 1897 e logo começou a vender pizza, sua loja se tornou um restaurante de pizzaria em 1905. A família D'Amore trouxe pizza para Los Angeles em 1929, refletindo a migração de ítalo-americanos.

14 Guerra e pizza Milhares de soldados dos EUA lutaram na Itália ou se mudaram para a Itália durante a Segunda Guerra Mundial. Todos os homens e oficiais alistados adoravam as pizzas italianas, especialmente em comparação com as rações do exército. Depois que a guerra terminou em 1945, a pizza se tornou mais popular e vista como uma comida rápida e divertida, em vez de um tratamento étnico distinto Alguns veteranos de guerra ítalo-americanos tornaram-se operadores de pizzaria quando voltaram para casa Enquanto os veteranos se moviam pelos EUA, assim como as pizzarias

16 Pizza Chega em Casa Após a Segunda Guerra Mundial, a cultura americana tornou-se popular em toda a Europa e além da Pizza, que estava limitada principalmente ao sul e ao centro da Itália e muito regional, começou a se espalhar para o norte da Europa e além. para ser vendido e redescoberto pelos italianos Pizzas havia retornado e expandido para sua casa original

17 Pizzarias em Roma

18 Prato fundo ou crosta fina? O maior debate de hoje entre os amantes de pizza é a espessura da pizza tipo prato de crosta "estilo Chicago" originada na Pizzeria Uno, aberta em 1943. Embora mais parecida com as crostas grossas das pizzas originais de Nápoles, muitos puristas continuam apoiando o " Pizza de massa fina ao estilo de Nova York ”Pizza tornou-se distintamente americana e continuou a evoluir com variedades de cobertura regionais, como coberturas de frango de churrasco“ estilo Califórnia ”e“ pizza branca ”que tem um molho à base de creme que substitui o molho de tomate tradicional

20 Você já está com fome? Agora que você conhece um pouco da história da imigração da pizza, vamos nos preparar para comer. A busca pela pizza perfeita continua e o gosto de todos é diferente. A tarefa do seu grupo é desenvolver um tipo distinto de pizza, estilo regional ou totalmente novo Você pode ser criativo com a espessura da crosta, molho, coberturas e queijos Depois de criar sua receita, cozinharemos sua pizza e faremos um teste de sabor da classe e alguns juízes convidados que votarão nas melhores pizzas criativas

Finalidade

Caixa é um dos trabalhos que os usuários podem selecionar em Trabalhar em uma pizzaria.

Os caixas recebem pedidos dos clientes NPC que têm respostas programadas que podem ser positivas ou negativas, dependendo da escolha do jogador. Há uma variedade dessas respostas. Eles também recebem ordens de outros jogadores, nos quais o jogador ainda precisa dizer o que quer. Os caixas clicam nos botões de uma caixa registradora para fazer o pedido. Por exemplo, se um Cliente quisesse uma pizza de queijo, o caixa clicaria na imagem de uma pizza de queijo. Quando é o dobro do tempo, os clientes andam mais rápido. Se estiver no modo avançado, o caixa poderá receber pedidos incorretamente.

Por italianos, para italianos


Como muitos alimentos "étnicos" agora disponíveis na seção de alimentos congelados do supermercado local, a pizza chegou aos Estados Unidos durante o afluxo maciço de imigrantes do sul e do leste da Europa, a partir do final do século XIX. (Veja: bagel.) Como a maioria dos imigrantes italianos vinha da metade sul do país, Alimentos napolitanos como pizza acabaram cruzando o Atlântico antes mesmo de subirem na bota. "Por mais estranho que pareça", diz Helstosky, "era mais provável que você encontrasse pizza na cidade de Nova York do que em Roma ou Milão, digamos, em 1900 ou 1910".

Uma vez que chegou ao país, no entanto, a pizza permaneceu um prato amplamente conhecido na comunidade - não fora dela. A pizza costumava ser preparada como um lanche em casa, embora as pizzarias completas fossem abertas em vários centros ítalo-americanos concentrados no nordeste: norte de Nova Jersey, New Haven e, é claro, Nova York. Mas as pizzarias são principalmente para os italianos do sul, e para os italianos do sul. Embora os restaurantes italianos possam não parecer exóticos agora, nas décadas de 1920 e 1930, eles não estavam atraindo muita clientela do WASP.

Isso começou a mudar após a Segunda Guerra Mundial, quando Nápoles se tornou um centro para agentes de inteligência britânicos e americanos. Durante seu tempo no exterior, muitas tropas desenvolveram um gosto pela comida italiana, incluindo pizza, e posteriormente a procuraram quando voltaram para casa - para confusão dos restauradores, que não entendiam o que os americanos queriam com uma comida de rua tradicionalmente de classe baixa . Ainda assim, os veteranos desempenharam um papel na popularização da pizza fora da comunidade italiana.

Taking It National


Com a popularidade, inevitavelmente vem a industrialização, e a pizza não foi exceção. As décadas de 1950 e 1960 viram o surgimento do fast food nos Estados Unidos e, embora o hambúrguer seja tipicamente considerado o garoto-propaganda da padronização e rápida expansão incorporada em restaurantes como o McDonald's, a pizza viu suas próprias mega-cadeias incipientes na forma de Domino's e Pizza Cabana.

Desde o início, explica Helstosky, empresários como o fundador da Domino, Tom Monaghan, definem seus negócios como franquias nacionais, enfatizando a eficiência e a uniformidade em todos os locais. Diferentemente das pizzarias tradicionais e independentes, de propriedade de uma família imigrante, as redes de pizza de fast-food foram modeladas em torno da entrega e entrega, em vez de servir os clientes em suas lojas reais. Além disso, ao contrário das pizzarias mais antigas, eles conseguiram estabelecer uma presença no Centro-Oeste, longe da fortaleza tradicional da pizza americana no nordeste.

Apesar de enfatizarem a pizza como "produto", as cadeias de fast-food tinham algo em comum com seus antepassados: seus clientes. O Domino's começou a abrir restaurantes perto de bases militares e campus universitários, entendendo que soldados e estudantes estavam procurando a mesma refeição rápida e barata que os trabalhadores napolitanos estavam 200 anos antes deles.

Modo Avançado: Editar

Os jogadores podem ativar o Modo Avançado, que exige que eles escolham a resposta correta e a ordem certa, essa era a maneira original como o trabalho da caixa funcionava e, como esperado, era frequentemente abusado pelos trolls. A maioria não conhece ou não se preocupa em ativá-lo, pois a configuração não salva quando você sai do jogo, reduzindo assim a quantidade de jogadores que tentam atrapalhar o trabalho deliberadamente.

Uma vez que o jogador conhece o modo e pode escolher a opção certa rapidamente, resulta em tempos significativamente mais rápidos do que no novo modo padrão. No entanto, é mais provável que ocorram erros.

Pisar no botão "Alterar modo" exibirá a opção de alternar.

Um exemplo de uma ordem correta.

Pizza (Oeste) Oeste


Porém, nenhuma história de pizza nos Estados Unidos estaria completa sem uma barra lateral dedicada ao estilo de Chicago, que alcançou o Centro-Oeste - e moldou suas preferências - muito antes da Pizza Hut.

Embora as tortas de prato fundo sejam chamadas de "pizza", na verdade são descendentes de outro alimento totalmente diferente da massa fina, tortas napolitanas de Nova York e Connecticut. Como a pizza margherita, as origens da pizza de Chicago são muito debatidas, mas uma teoria sustenta que o ancestral do prato fundo é na verdade o prato siciliano sfincione, que Helstosky descreve como "uma torta de prato fundo com tomates e queijo e outras coberturas em camadas". As tortas esquisitas e de queijo encontradas em lugares agora lendários como os de Giordano certamente se parecem com as sfincione mais do que, digamos, uma pizza bianca.

Depois que os sicilianos-americanos trouxeram sua torta para o exterior, ela pegou tanto entre outros ítalo-americanos quanto no meio-oeste em geral. É por isso que a Pizza Hut e a Domino's, em um esforço para atrair o público do Centro-Oeste, tornaram-se nacionais com tortas "mais chewier, mais substanciais", com mais coberturas do que a pizza napolitana média -criando assim a torta híbrida que muitos americanos crescem sendo entregues à sua porta da frente.

Lista de Ordens Corretas Editar

  • Posso anotar seu pedido?
  • Leve o seu tempo e ordem quando estiver pronto.
  • Nossa pizza é garantida como quente e fresca
  • Deixe-me saber o que você gostaria, sem pressa.
  • Adorável dia saídas>

Um exemplo de um pedido incorreto.

Fazenda, ao forno a lenha, à mesa


Embora as pizzarias de propriedade independente - freqüentemente operadas por outros grupos de imigrantes, como greco-americanos e ítalo-americanos, nunca desaparecessem, a pizza de fast food dominou a paisagem americana por várias décadas. A década de 1980, no entanto, viu o nascimento do movimento da fazenda para a mesa na Califórnia, um ethos que agora domina até o fast food (Chipotle, alguém?), Mas sem dúvida começou com a pizza.

Entre suas outras ofertas, explica Helstosky, o Chez Panisse de Alice Waters incluía "pizzas individuais incrivelmente criativas", montadas a partir de ingredientes cultivados ou forrageados. Em Los Angeles, Wolfgang Puck fez mais ou menos a mesma coisa, desencadeando uma tendência que se moveu para o leste nas últimas décadas - invertendo a trajetória inicial da pizza - e culminou em pontos artesanais do Brooklyn como os de Roberta.

Em 2015, é fácil encontrar pizzas de origem local, vegana ou mesmo sem glúten que custam vinte dólares ou mais por torta. Isso está muito longe das origens humildes da pizza como combustível barato para os trabalhadores. Mas, apesar da popularidade atual da fazenda à mesa, a fatia de dois dólares, todos sabemos, permanece eterna.