Em Valência, a paixão é um ingrediente da paella

Nós estávamos na Capela do Santo Caliz na Catedral de Valência e ficamos boquiabertos com o Santo Graal. Visitamos a tarde medieval Lonja de la Seda, ou Silk Exchange, uma obra-prima da arquitetura gótica civil. Sob as árvores à sombra do lado de fora do Silk Exchange, assistimos à dança tradicional valenciana. Comemos tapas no mercado coberto de Colon, um marco da arquitetura Art Deco.

Visitamos o Bombas Gens Center D'art, um antigo fabricante de bombas de água com uma fachada Art Deco convertida em uma galeria com 1.500 obras de arte moderna de 150 artistas, incluindo Robert Mapplethorpe.

A transformação incongruente de Bombas Gens de uma oficina industrial pesada em um espaço de arte burguesa tipificou bastante o embrulho de presente da herança cultural e histórica valenciana para o jovem turista do século XXI.

Paella é a refeição mais famosa de Valência

Até fomos levados a um passeio a pé pelos grafites bastante comuns e mantidos pelo conselho de Valência. Posteriormente, tivemos o privilégio de conhecer o principal artista de rua valenciano Vinz Feel Free.

Usando uma blusa de agasalho e calça de jogging, o Sr. Feel Free nos conduziu pessoalmente em torno de sua nova exposição no centro de artes de Carmen, um antigo convento palaciano.

Reconhecimento, respeitabilidade e emprego remunerado suavizaram o caçador que virou o credo esquerdista do guarda-caça? Suas gravuras gigantes e fotografias de pelotistas nus com cabeças de animais sobrepostas diziam que não.

Visitamos o Museu da Seda e aprendemos sobre o laborioso processo de fabricação de seda, desde amoreira até casulo de traça de seda, tear de tecelagem e loja de lembranças de museus tat.

E no Museu de Belas Artes, um porta-voz do conselho de turismo de Valência, solene de empolgação, nos confidenciou que o conselho conservador da cidade havia sido suspenso, e um de esquerda eleito em seu lugar.

Ele sonhava com planícies ideológicas iluminadas pelo sol, pontilhadas de arte pública cara e de conscientização. A arte pública que já vimos era de banalidade surpreendente. Deus ama um trier. Nós assentimos em aprovação.

O rio Turia já correu pelo centro de Valência. Em 1957, transbordou repugnantemente de seus bancos. Como punição, foi desviada do centro da cidade e o leito do rio foi plantado com jardins públicos. As antigas pontes permanecem, os jardins e aterros foram semeados com arte pública e publicam declarações arquitetônicas modernas, como a ambiciosa nova casa de ópera de Valência.

Projetado pelo famoso arquiteto Santiago Calatrava, o Palau de les Arts Reina Sofia é sua homenagem à criatura de ficção científica homicida de Alien. Além dos Jardins Turia, Valência possui dezenas de espaços verdes, incluindo dois jardins botânicos, os jardins Monforte, os magníficos parques Glorieta, Cabecera, Alameda e Viveros.

Neste último, sentamos em uma arquibancada lotada e fomos torturados por uma hora e meia pelo vibrante violinista elétrico armênio-libanês Ara Malikian tocando capas maníacas de Led Zeppelin e David Bowie.

Valência é o lar da paella e onde as mulheres espanholas ainda flutuam sobre si mesmas com fãs elaborados. Em setembro, touros de corrida são passados ​​pelas ruas. Os táxis são relativamente baratos e há um metrô.

Ficamos no hotel Sercotel Sorolla Palace, ideal para quem viaja com orçamento. Eu não percebi que era um hotel barato até chegar ao café da manhã um dia e vi que a sala estava cheia de valencianos comuns. Se você for em julho, precisará de um guarda-sol e ventilador. E, pelo amor de Deus, evite o Marina Beach Club.

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Muitos fornecedores também são produtores, então eles trazem seus produtos diretamente de suas fazendas para vender aqui todas as manhãs, incluindo açafrão, que dá à paella seu tom dourado. Quanto mais vermelho o açafrão, maior a sua qualidade e um pouco mais.

A paella pode ser um prato "simples" de uma panela, mas é mais fácil falar do que fazer, por isso deixamos os especialistas assumirem o restaurante La Marcelina. Situado no Passeig de Neptu, traduzido literalmente para o passeio de Netuno, parece o paraíso e há uma cozinha aberta.

Os agricultores e aqueles que viviam fora da terra fariam paella com quaisquer ingredientes disponíveis. Os alimentos básicos geralmente incluíam coelho, frango e algumas variedades de feijão. Nossa paella no La Marcelina incluía todos esses ingredientes e a assistimos cozinhar bem diante dos nossos olhos - incrível, mas também tortura. Demora pelo menos de meia hora a 45 minutos para cozinhar a paella, e muitos restaurantes solicitarão que você faça a pré-encomenda do prato ao fazer uma reserva, para garantir que esteja pronto para a sua mesa.

O nosso valeu a pena esperar.

Mallika Viegas foi hospedada pela Eurail em parceria com a Valencia Tourism, que não revisou nem aprovou esta história.

Aperitivos (1 pessoa)

Tacos de bacalhau com all-i-oli
Pimentos assados ​​com bacalhau
Lulas Grelhadas com Molho Mary
Croquetes (escolha do chef)
Mexilhões valencianos no vapor (apenas sazonal)
Lula pequena frita
Salada Valenciana
Calamari frito
Batatas Picantes

Prato Principal (1 x pessoa)

Paella de Pepica
Paella valenciana
Paella de vegetais
Arroz preto
(*) Outras paellas com custo extra Fideua
Robalo / Dorado
Vieiras

Prato Principal (1xperson)

Paella de Pepica
Paella valenciana
Paella de vegetais
Arroz preto
Outras paellas com suplemento Fideua
Robalo / Dorado
Bacalhau Grelhado
Lombo de Porco

Sobremesa

Sorvetes
Doces
Fruta da época

Café ou chá

Menu recomendado

42,00 € por pessoa taxas incluídas
(mínimo 2 pessoas, bebidas não incluídas)

Aperitivos (1 pessoa)

Presunto e queijo
Calamari frito
Peixe frito pequeno
Camarão Grelhado (2 x porção)
Salada de Valência

Prato Principal (1xperson)

Paella de Pepica
Paella valenciana
Paella de vegetais
Arroz preto
Outras paellas com suplemento Fideua
Robalo / Dorado
Bacalhau Grelhado
Lombo de Porco

Sobremesa

Sorvetes
Doces
Frutas da época